Il percorso di studi di Davide comincia con il Liceo classico Eschilo di Gela che sceglie con la consapevolezza che delle buone basi culturali sarebbero state importanti.
La cucina, che è sempre stata la sua passione, riaffiora con la prospettiva che sarebbe potuta diventare un mestiere oltre che passione. Decide così di iscriversi all’Alma, Scuola Internazionale di Cucina Italiana, per avere una formazione completa sul mondo della ristorazione.

Dopo aver lavorato per alcuni noti ristoranti italiani, sceglie di ritornare a Gela, il luogo in cui è cresciuto e che lo ha reso la persona che è oggi. Gela è casa, una comfort zone, la città sul quale ha deciso di investire. Una terra del sud baciata dal mare che l’ha resa una scelta strategica per i coloni greci e i loro scambi commerciali.